Scientech

Scientech, associer ses forces pour être à la pointe de la technologie

Né en 2017 à Gron, Scientech est le résultat de la rencontre entre 2 coopératives agricoles Ynovae, 110 Bourgogne et une industrie de transformation les Moulins Dumée. C’est en associant l’amont et l’aval que ce laboratoire a pu voir le jour. L’objectif est de connaître dans les moindres détails la qualité des productions végétales stockées, afin de répondre au mieux aux attentes des clients.

Scientech : l’analyse des grains et les études de panification

Les locaux de Scientech sont divisés en deux espaces pour répondre au mieux aux besoins distincts des 2 activités :

Au rez de chaussée, le fournil où sont menées les études de panification pour le compte des Moulins Dumées exclusivement.
Au 1er étage, le laboratoire permettant l’analyse des grains réalisée pour les 3 entités.
L’activité laboratoire, dédié aux productions végétales, permet de connaître avec minutie les caractéristiques sanitaires et intrinsèques de chaque lot échantillonné grâce à 4 typologies d’analyses : 

• Les analyses technologiques, qui permet de définir la destination du blé ou de la farine ; 
• Les analyses du taux de cendre, qui permet de définir la qualité de la farine et le taux d’hydratation ;
• Les analyses de mycotoxines permettant de connaître la conformité des différents échantillons de grains par rapport à la réglementation et au cahier des charges des filières qualité de la coopérative par exemple Bleu Blanc Cœur, Barilla, CRC® …) ;
• Les tests de pureté variétale, réalisé sur l’orge notamment, permettant de connaître le pourcentage de grains provenant d’une autre variété, que ce soit sur une cellule de silo ou une benne livrée par un agriculteur. 

Garantir la qualité des livraisons, une priorité pour Scientech

Plus nous avons une connaissance précise des grains stockés et de leurs conditions de stockage, plus les expéditions clients sont calibrées pour répondre aux cahiers des charges, évitant ainsi tout refus de la marchandise.

Pour éviter la contamination entre les échantillons, le processus d’analyse est très stricte. 
Le laboratoire fonctionne sur le principe d’une « marche en avant ». C’est-à-dire qu’il n’y aura jamais de retour en arrière possible une fois qu’une étape d’analyse a été validée. 
Pour garantir la neutralité des analyses, les échantillons arrivent dans le laboratoire par la paillasse de décartonnage, où il va être identifié sur une fiche grâce à un numéro anonyme. Ainsi, il n’existera que sous ce numéro tout au long de la procédure.

Scientech permet ainsi de garantir la qualité des livraisons effectuées par les 3 entités fondatrices, et participe à faire de ces dernières des entreprises reconnues par leurs clients.